Spécialités brésiliennes : Voyage gourmand au cœur du Brésil

À Rio de Janeiro, la feijoada s’impose comme le plat national et un incontournable de la cuisine brésilienne. Ce ragoût généreux associe haricots noirs, viande de porc, saucisses, légumes et tranches d’orange pour une expérience unique. Vous retrouvez souvent ce plat lors des repas familiaux ou des fêtes locales, accompagné de riz blanc, de chou vert et de farine de manioc.

Autre spécialité : le churrasco, version brésilienne du barbecue, où les viandes sont grillées à la braise et servies à la découpe. Cette tradition conviviale se partage dans les churrascarias de la ville ou dans les restaurants du Resort Club Med Rio das Pedras, pour un plaisir simple et authentique.

Salvador de Bahia offre une cuisine colorée et parfumée, héritée de la rencontre entre l’Afrique, le Portugal et les peuples indigènes. La moqueca de peixe, plat typique à base de poisson, lait de coco, huile de palme, tomates et coriandre, séduit par ses saveurs exotiques et sa douceur.

À Bahia, goûtez aussi à l’acarajé, beignet de haricots noirs farci de crevettes et de vatapá, ou au bobó de camarão, une purée de manioc aux crevettes et lait de coco. Ces spécialités brésiliennes vous attendent dans les restaurants du Resort Club Med Trancoso, pour une immersion totale dans la culture bahianaise.

Minas Gerais, au sud du Brésil, est réputée pour ses recettes brésiliennes rurales et généreuses. Le pão de queijo, petit pain au fromage à base de fécule de manioc, s’invite à chaque instant de la journée. Il accompagne le café du matin ou se savoure en snack lors d’un moment à soi.

Les plats mijotés, souvent à base de haricots, porc, légumes racines et fromage “minas”, témoignent de la richesse de la cuisine portugaise revisitée par les brésiliens. Au Resort Club Med Lake Paradise, à proximité de São Paulo, retrouvez ces spécialités dans une version raffinée, pour renouer avec le bonheur simple.

Le nord du Brésil, et particulièrement l’Amazonie, propose une cuisine audacieuse et dépaysante. Le tacacá, soupe typique à base de manioc, crevettes, jambu et piment, incarne l’originalité de cette région. Les poissons d’eau douce, les fruits tropicaux comme l’açaí, et les plats à base de farine de manioc ou de maïs, révèlent toute la biodiversité exceptionnelle de l’Amazonie. Lors de votre séjour au Resort Club Med Rio das Pedras, laissez-vous tenter par ces recettes inédites, élaborées à partir de produits locaux et frais.

À Salvador de Bahia, laissez-vous séduire par le quindim, dessert brésilien à base d’œufs, sucre et noix de coco râpée, à la texture fondante et à la couleur éclatante. La cocada, version sucrée du manioc ou du coco, est souvent servie lors des fêtes. Vous pouvez retrouver ces plaisirs simples dans les buffets de l’un de votre Resort Club Med au Brésil, où chaque détail est pensé pour éveiller vos papilles.

São Paulo est le royaume du brigadeiro, petite boule au chocolat et au lait concentré sucré, roulée dans des vermicelles de chocolat. Ce dessert, incontournable lors des anniversaires, s’accompagne volontiers d’un bolo de rolo, gâteau roulé à la confiture de goyave.

Dans le Nordeste, le canjica, version brésilienne du riz au lait préparée avec du maïs, du lait de coco, du sucre et de la cannelle, fait partie des spécialités culinaires servies lors des festivités de la Saint-Jean. Les marchés locaux proposent aussi l’açaí, fruit amazonien servi en sorbet, pour une vague de sensation fraîche et énergisante.

L’Afrique a apporté au Brésil l’utilisation de l’huile de palme, du lait de coco et des épices, qui se retrouvent dans des plats comme le vatapá ou l’acarajé. Les Portugais ont introduit les desserts à base d’œufs et de sucre, ainsi que les techniques de cuisson du poisson et du porc. Cette fusion se retrouve dans la plupart des spécialités brésiliennes, que vous pouvez apprécier dans les restaurants Club Med, où la diversité culinaire est célébrée.

L’immigration italienne a enrichi la cuisine brésilienne avec la polenta, les pâtes et la pizza revisitée. Les peuples indigènes ont transmis l’usage du manioc, du maïs, des tubercules et des fruits de la forêt, essentiels dans de nombreuses recettes régionales. Ces influences se retrouvent dans les buffets du Resort Club Med Lake Paradise, pour une expérience gastronomique authentique.

Le Sud du Brésil est réputé pour ses viandes grillées, ses fromages et ses influences européennes, tandis que le Nord propose des plats à base de poisson, de manioc et de fruits exotiques. Cette diversité se retrouve dans chaque destination Club Med au Brésil, où la carte évolue selon les régions et les saisons.

Les marchés de Rio de Janeiro, comme la Feira de São Cristóvão, sont le lieu idéal pour découvrir la street food brésilienne : coxinhas de poulet, pastéis croustillants, pão de queijo et jus de fruits tropicaux. Cette ambiance festive, animée et chaleureuse se retrouve aussi dans les espaces de restauration du Resort Club Med Rio das Pedras, où chaque repas est un plaisir simple à partager.

À Salvador de Bahia, la cuisine afro-brésilienne s’exprime dans les restaurants locaux avec la moqueca, l’acarajé ou la caïpirinha, cocktail à base de citron vert et d’alcool de canne à sucre. Les chefs du Resort Club Med Trancoso s’inspirent de ces recettes pour proposer des buffets généreux, mettant à l’honneur les ingrédients locaux et les associations de saveurs inédites.

Dans chaque Resort Club Med au Brésil, l’expérience gastronomique occupe une place centrale. Les buffets raffinés, le service attentionné et l’engagement pour une agriculture locale durable (programme Green Farmers) vous assurent de retrouver toutes les spécialités brésiliennes, des plats typiques aux desserts emblématiques. Découvrez également une offre adaptée à tous, des menus enfants aux espaces Zen réservés aux adultes. Laissez-vous porter par la générosité de la cuisine brésilienne, sans quitter votre Resort.